Tausta

tiistai 26. marraskuuta 2013

Texmex-munakasrulla

Tortillat maistuvat hyvin meidän perheelle, joten olikin aika jo kokeilla jotain uutta texmex-reseptiä. Täytteestä tuli oikein makoisaa ja ruoka katosi nopeasti parempiin suihin.




5 dl                  maitoa
4                      kananmunaa
3/4 tl                suolaa
3 dl                  vehnäjauhoja
1/4 dl               öljyä

Täyte               

1 rs (400 g)      jauhelihaa
1                      vihreä paprika
1-2 dl               sipulikuutioita
1 tlk (315 g)     tulista tai keskivahvaa salsadippiä
n. 100 g            maustamatonta tuorejuustoa

Pinnalle           

1 1/2 dl            emmental-mozzarellajuustoraastetta

Vatkaa kananmunat kevyesti maidon joukkoon. Lisää suola, vehnäjauhot ja öljy. Vatkaa taikina tasaiseksi. Anna taikinan turvota noin 15 minuuttia. Vuoraa uunipannu leivinpaperilla. Kaada taikina uunipannuun. Paista 225 asteessa hieman keskitasoa alempana noin 20 minuuttia.

Valmista paistumisen aikana täyte. Ruskista jauheliha omassa rasvassaan. Kuutioi paprika. Lisää jauhelihan joukkoon sipuli- ja paprikakuutiot. Sekoita ja anna hautua noin 10 minuuttia. Kaada joukkoon salsakastike ja kuumenna. Lisää tuorejuusto. Sekoita tasaiseksi.

Levitä jauhelihaseos munakaslevylle. Kääri levy rullaksi. Ripottele pinnalle juustoraaste. Kuorruta 225 asteessa vielä pari minuuttia niin, että juusto sulaa. Viipaloi munakaskäärö tarjoiluvadille. Tarjoa vihreän salaatin kanssa.


(Pirkka-ruoka 4/13)


torstai 21. marraskuuta 2013

Naan-leipiä

Voi, että nämä osaavatkin olla niin hyviä! Uunituoreena voin kanssa aivan vastustamattomia...
Suosittelen heti tekemään tupla-annoksen ;)








(10 kpl)

4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
2 tl sokeria
½ pss kuivahiivaa
1 dl maitoa
1 prk (250 g) maitorahkaa
1 muna
½ dl voisulaa

Sekoita kuivat aineet kulhossa.
Lisää joukkoon kädenlämpöinen  maidon ja rahkan seos, sekä lisäksi kananmuna.
Sekoita ja laita voisula joukkoon.
Alusta taikina ja kohota kaksinkertaiseksi.
Paloittele taikina kymmeneen osaa ja painele ne uunipelille n. ½ cm paksuisiksi pyörylöiksi.
Paista 225 asteessa n. 13-15 min. Voitele voisulalla ja tarjoa lämpimänä.


(Valion Ruokavuosi-lehti 4/97)

tiistai 19. marraskuuta 2013

Pekoni-juustoteeleivät

Eipä ole tullut tehtyä teeleipiä sitten yläkouluaikojen... Nämä maistuivat iltateellä kurkkuviipaleilla höystettynä.


3 3/4 dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
1 dl öljyä
1 dl maitoa
2 dl juustoraastetta
½ pkt (85 g) pekonia (tai kinkkusuikaleita)
1 sipuli

Pilko pekoni pieneksi ja paista rapeaksi. Valuta rasva pois. Kuullota myös paloiteltu sipuli paistinpannulla.
Sekoita kuivat aineet (vehnäjauho, leivinjauhe, suola) keskenään. Lisää nesteet.
Raasta juustoa ja lisää se pekonin sekä sipulisilpun kanssa taikinaan.
Vaivaa taikinaa kevyesti ja muotoile siitä halkaisijaltaan n. 24 cm kokoinen teeleipä uunipellille.
Paista 200 asteessa n. 30 min.

Ohje http://abeautifulbite.com/ham-and-cheese-scones/

sunnuntai 10. marraskuuta 2013

Graham-mustikkapuuro

Päivä lähtee hyvin käyntiin lautasellisella puuroa.




1 l vettä
2 dl grahamjauhoja
3 dl mustikoita
3/4 dl sokeria

Kiehauta vesi.
Sekoita grahamjauhot veteen vispilän kanssa.
Hauduta puuroa liedellä n. puoli tuntia (peitä kattila kannella).
Soseuta mustikat ja sekoita valmiin puuron joukkoon. Mausta sokerilla.


tiistai 5. marraskuuta 2013

Broilerikiusaus

Nopeaa arkiruokaa...




1 rs (450 g)      hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita
1 rkl                 öljyä
2 pss (à 500 g)  peruna-sipulisuikaleita (pakaste)
1 pss                 kasvissuikaleita (pakaste)
1-2 tl                pizzamaustetta
n. 1 tl               suolaa
1/2 tl                mustapippuria
2 tlk (à 2 dl)     ruokakermaa

Ruskista broilerisuikaleet rasvassa.  
Kaada pussillinen perunasuikaleita voideltuun uunivuokaan. Mausta pizzamausteella, suolalla ja pippurilla.
Levitä broilerisuikaleet vuokaan. Lisää loput perunat ja kasvisuikaleet. Mausta ne suolalla ja pippurilla.
Kaada ruokakerma vuokaan. Kypsennä 200-asteisessa uunissa reilu 1 tunti.


sunnuntai 3. marraskuuta 2013

Suppilovahverokastike

Tästä kastikkeesta saa helposti moussen vaihtamalla ruokakerman kuohukermaan ja vaahdottamalla sen ennen seokseen lisäämistä.



1 litra suppilovahveroita
1 sipuli
1-2 rkl öljyä

25 g voita
3 rkl vehnäjauhoja
3 dl maitoa
1 tl yrttisuolaa
1/4 tl valkopippuria
2 dl kermaa

Kääntele sieniä teflonpannulla, kunnes neste on haihtunut. Lorauta pannulle öljyä ja lisää hienonnettu sipuli joukkoon.
Kuumenna kattilassa rasva. Lisää vehnäjauhot ja sekoittele hetki. Lisää maito ja kerma samalla sekoitellen. Anna hautua n. 10 min. Mausta.

Huom! Mikäli teet moussen, älä lisää kermaa yhtä aikaa maidon kanssa, vaan jäähdytä sieniseos ensin ja sitten lisää joukkoon vaahdotettu kuohu- tai vispikerma. Tarjoa mousse kylmänä esim. paistin kanssa.

lauantai 2. marraskuuta 2013

Mustikkakerroskiisseli

Tätä jälkiruokaa on mukava lusikoida lasista, josta kerrokset näkyvät kivasti läpi.


5 annosta

Vaniljakiisseli
5 dl maitoa
1 kananmunan keltuainen
2 rkl sokeria
2 rkl perunajauhoja
2 tl vaniljasokeria

Mustikkakiisseli
4 dl vettä
200 g mustikoita
4 rkl sokeria
2 rklperunajauhoja
3 rkl vettä

Sekoita kattilassa maito, keltuainen, sokeri ja perunajauhot. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli kiehahtaa ja saostuu. 
Nosta kattila liedeltä. Mausta kiisseli vaniljasokerilla ja anna jäähtyä. 
Mittaa kattilaan vesi, mustikat ja sokeri. Anna ainesten kiehua muutama minuutti.
Sekoita pienessä kulhossa perunajauhot ja vesi keskenään. 
Lisää suurus ohuena nauhana valuttaen ja koko ajan sekoittaen. Nosta kattila takaisin liedelle ja anna pulpahtaa muutaman kerran. Anna jäähtyä. 
Jaa annosmaljoihin vaniljakiisseli ja anna hetken aikaa jäähtyä. Lisää päälle mustikkakiisseliä.
(Yhteishyvä)

perjantai 1. marraskuuta 2013

Kaalilaatikkoa

Viime vuosina olen käyttänyt kaalilaatikkoon kiinankaalia. Se on nopeammin kypsyvää, eikä maku poikkea juurikaan tavallisesta keräkaalista. Perheenkin mielestä lopputulos on hyvin pehmeää ja suunmukaista :)


1 kg kiinankaalia  
2 dl vettä 
lihaliemikuutio

400 g naudan  jauhelihaa
1½  tl suolaa
1 tl yrttisuolaa
2 tl meiramia
1 tl paprikajauhetta
2 maustemittaa rouhittua mustapippuria
3/4 dl siirappia 
2 isoa sipulia
1 dl  puuroriisiä + vettä keittämiseen  (=keitettyä riisiä n. 3 dl)
2 dl ruokakermaa
3 dl maitoa
2  munaa

Hienonna kaalit ( jätä kova kantaosa pois) ja pehmitä sitä kattilassa vähässä vesi-lihaliemiseoksessa kannen alla välillä sekoitellen 10 - 15 min. Keitä samanaikaisesti riisi lähes kypsäksi kattilassa vedessä. 
Paista jauheliha ja sipulit paistinpannulla. Yhdistä kattilaan kaaliseoksen sekaan  lihaseos, keitetyt valutetut riisit ja kaikki mausteet, sekoita seos hyvin ja kaada se uunivuokaan. 
Sekoita muna-maito-kermaseos ja kaada sekin vuokaan, sekoita. 
Kypsennä laatikkoa 200 -asteisessa uunissa noin tunnin verran. 


(Ohje pienillä muunnoksilla Makunautintoja Mimmin keittiöstä-blogista)

tiistai 29. lokakuuta 2013

Pinaattilettuja ja makkara-pastasalaattia

Itsetehdyt pinaattiletut ovat sitten hyviä. Annoksen kanssa sopii hyvin makkara-pastasalaatti.


PINAATTILETUT

n. 25 kpl



1/2 l                  maitoa
2 1/2 dl            vehnäjauhoja
2                        kananmunaa
1 tl                    suolaa
1-2 tl                 sokeria
                          mustapippuria
1/4 dl               juoksevaa margariinia tai öljyä
1/2 ps (à 150 g) pakastepinaattia                  
                         
Tarjoiluun      
                          puolukkahilloa
                         
Vatkaa keskenään maito, vehnäjauhot, munat, suola, sokeri ja pippuri.
Lisää öljy ja sulanut pinaatti. Anna taikinan turvota hetki.
Paista taikinasta kuumalla pannulla ohuita lettuja. Tarjoa pinaattiletut puolukkahillon kanssa. 


MAKKARA-PASTASALAATTI

250 g fusillipastaa
500g balkanmakkaraa (tanko)
1 pss herne-maissi-paprikaa (pakaste)
1-1½ dl Felix perinteinen -salaattikastiketta
1-2 suolakurkkua


Keitä, valuta ja jäähdytä makaroni.
Pilko makkara ja hienonna suolakurkku.
Sulata (halutessasi kypsennä) pakastekasvikset.
Sekoita aineet keskenään riittävän suuressa astiassa ja lisää joukkoon salaattikastike.
Valmista salaatti ajoissa ennen tarjoilua maustumaan kylmään.

lauantai 26. lokakuuta 2013

Juustoiset peruna-porkkanaröstit

Näiden mehevien röstien resepti löytyi Pirkan reseptisivuilta.




4-5 (n. 500 g)  perunaa
2-3 (n. 300 g)  porkkanaa
1 (n. 100 g)     sipuli
100 g              emmentaljuustoa
1                    kananmunaa
1/2 tl             suolaa
1/2 tl             mustapippuria

Kuori ja raasta perunat sekä porkkanat karkeaksi raasteeksi. Kuori ja hienonna sipuli. Raasta juusto.
Sekoita kulhossa juuresraasteet, sipuli, juusto ja muna. Mausta ja sekoita hyvin.
Kuumenna lettupannu ja rasva. Nosta taikinaa pannulle (noin 1/2 dl/pihvi) ja paista miedolla lämmöllä noin 6 minuuttia/puoli kauniin ruskeiksi. 
Voit paistaa pihvit myös uunissa 200 asteessa noin 25 minuuttia. Käännä pihvit lastalla noin 15 minuutin jälkeen, niin saat pihveille kauniin paistopinnan.