Tausta

sunnuntai 23. marraskuuta 2014

Liha-kasvispataa ratatouillen tapaan

Tästä ruuasta on tullut minun ja tyttäreni suosikki, mutta näkyy se hyvin maistuvan kyllä miesväellekin :)



600 g kesäkurpitsaa
4 tomaattia
iso paprika
400 g jauhelihaa
1 prk (350 g) salsakastiketta
½ - 1 pss fajita- tai taco-mausteseosta
2 dl vettä
juustoraastetta

Ruskista jauheliha. Lisää pannulle vesi, paloitellut kasvikset (jätä reilun kokoisiksi), salsakastike sekä mausteseos. Anna kiehua pannulla hetken aikaa.
Kaada seos uunivuokaan ja ripottele juustoraaste päälle.
Hauduta uunissa 200 asteessa n. puoli tuntia.




torstai 6. marraskuuta 2014

Vaniljakiisseliä

Kohmeiset marjat hieman lämpimän vaniljakiisselin kanssa maistuvat todella hyvälle...


6 dl maitoa
1/2 dl sokeria
3/4 dl  Maizenaa
1 tl vaniljasokeria

Kiehauta maito, sokeri ja maissijauhot koko ajan sekoittaen. Anna kiehua pari minuuttia, kunnes kiisseli sakenee.

Lisää vaniljasokeri, kun olet ottanut kattilan pois liedeltä.

Tarjoa hieman sulaneiden pakastemarjojen kera.

perjantai 12. syyskuuta 2014

Kanaa Igorin tapaan


Tämä on ollut todella suosittu resepti joillakin fb-sivustoilla. Pitihän sitä myös itse kokeilla :) En malttanut olla hieman muokkaamatta ohjetta lisäämällä pekonia ja vähentämällä smetanan määrää.

n. 500g broilerin filettä (paloittelin niitä pienemmiksi)
1 pkt (170 g) pekonia
1 punainen paprika suikaloituna
2 isoa sipulia kuutioituna
3 valkosipulin kynttä pilkottuna
70 g tomaattipyrettä
2 tl suolaa
2 dl kanalientä
120 g smetanaa
( 1 kuutioitu maustekurkku, ripottele juuri ennen uuniin menoa)
mustapippuria myllystä

Paloittele pekoni ja paista pannulla.
Kuullota pannussa sipulit.
Lisää joukkoon tomaattipyre, suola, pippuri ja kanaliemi.
Lisää smetana joukkoon ja sekoita. Anna kastikkeen saostua muutama minuutti.
Paista kanafileet nopeasti kuumalla pannulla, niin että saa kauniin värin.
Asettele fileet, pekonit ja paprikasuikaleet vuokaan ja kaada kastike päälle, niin että kaikki peittyvät.
Laita uuniin 175 asteeseen, noin 30 minuutiksi.

Tarjoile riisin, pastan tai perunoiden kanssa.

(ohje hieman muokaten Peggyn pienestä punaisesta keittiöstä)

lauantai 23. elokuuta 2014

Aura-punajuuri-kinkkulaatikko

Syksyisiä makuja...


    3 kpl punajuurta
    150 g saunapalvikinkkua
    200 g ruis-riisiseosta tai  2,5 dl tummaa riisiä
    5 dl kevytmaitoa
    170 g sinihomejuustoa
    1/2 tl suolaa
    1/4 tl mustapippuria

Pinnalle
  
1/2 dl lehtipersiljaa


Kuori ja raasta punajuuret. Leikkaa kinkku suikaleiksi. Sekoita kulhossa punajuuriraaste, kinkku ja riisisekoitus. Levitä seos uunivuokaan.

Lämmitä maito kattilassa. Sulata siihen tuorejuusto/homejuusto. Lisää mausteet. Kaada uunivuokaan ja sekoita tasaisesti punajuuriseokseen. Paista 200-asteisessa uunissa 50–60 minuuttia.

Anna aura-punajuuri-kinkkulaatikon vetäytyä hetki ennen tarjoilua. Koristele lehtipersiljalla ja tarjoile salaatin kera.


(maku.fi-sivustolta hieman muokaten)

lauantai 16. elokuuta 2014

Sipuli-tomaatti-paprikalisuke

Lämmin kasvislisuke esim. grillatulle lihalle.



2 sipulia
1-2 valkosipulin kynttä
½ - 1 paprika
2 tomaattia
1 rkl öljyä
1 rkl siirappia
         suolaa
         mustapippuria
         tuoretta yrttisilppua (esim. persilja, basilika, ruohosipuli)

Kuori ja lohko sipulit.
Viipaloi valkosipulinkynnet.
Paloittele paprika ja lohko tomaatit.
Kuumenna öljy paistinpannulla. Lisää sipulit ja kuumenna kauttaaltaan.
Sekoita joukkoon paprikanpalat ja lohkotut tomaatit.
Mausta siirapilla, suolalla ja pippurilla.
Lisää lopuksi pinnalle yrttisilppua.


(ruokavihje Keskisuomalaisesta)

torstai 14. elokuuta 2014

Kesäkurpitsa-tomaattivuoka

Kun tähän aikaan vuodesta saa omasta takaa sekä tomaatteja että kesäkurpitsaa, tämä resepti oli suorastaan löytö! Kesäkurpitsa-tomaattivuoka oli aivan täydellistä grillatun lihan kanssa...
Tuoretta basilikaa kaupassa ei ollut ja juustoraasteen jätin pois päältä.





    2 kpl    kesäkurpitsaa (viipaloituna)
    3 kpl    valkosipulinkynttä (hienonnettuna)
    1 dl       pestoa
    6 kpl     tomaattia (viipaloituna)
    1 1/2 dl  tuoretta basilikaa (silputtuna)
    100 g    salaattijuustoa palana (raastettuna)
    1/4 tl     mustapippuria
    25 g      juustoa (raastettuna)



Vuoraa uuninkestävä vuoka leivinpaperilla ja lado pohjalle puolet kesäkurpitsaviipaleista.
Levitä päälle puolet valkosipulinkynsistä ja pestokastikkeesta. Lado seuraavaan kerrokseen puolet tomaateista, basilikasilpusta, fetaraasteesta ja mustapippurista. Toista uudelleen kesäkurpitsa- ja tomaattikerrokset.
Ripottele vuokaan päällimmäiseksi vielä juustoraastetta ja paista 200-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.
Tarjoa kesäkurpitsa-tomaattivuoka hyvän leivän kanssa kasvisateriana tai liharuoan lisäkkeenä.



(Maku.fi)

tiistai 1. heinäkuuta 2014

Nyhtöpossuburgerit

Pitihän sitä itsekin kokeilla tämän hetken trendiruokaa :)


Hampurilaissämpylät
8 kpl
2,4 dl lämmintä vettä
3 rkl lämmintä maitoa
2 tl kuivahiivaa
2½ rkl sokeria
2 isoa kananmunaa
7,2 dl leipäjauhoja
0,8 dl vehnäjauhoja
1½ tl suolaa
2½ rkl pehmeää voita
seesaminsiemeniä

Sekoita kulhossa vesi, maito, hiiva ja sokeri. Anna hiivan vaikuttaa noin 5 minuuttia, kunnes seos alkaa kuplia.
Sekoita toisessa kulhossa jauhot, suola ja voi.
Sekoita kuivien aineiden joukkoon hiivaseos ja vatkattu kananmuna. Vaivaa taikinaa muutama minuutti.
Peitä taikina kostealla pyyhkeellä ja anna kohota lämpimässä paikassa pari tuntia.
Jaa taikina 8 osaan ja muotoile niistä sämpylöitä. Anna kohota 1-2 tuntia.
Sivele sämpylät maidolla, ripottele päälle seesaminsiemeniä ja paista 200 asteessa n. 15-20 minuuttia.

Täytteet: 

majoneesia
cheddar-sulatejuustoviipaleita
jääsalaattia
sipulirenkaita
tomaattia
sinihomejuustoa
valmista nyhtöpossua

Halkaise valmiit sämpylät ja täytä ne haluamallasi tavalla :)

(sämpylöiden ohje Á la gourmande-blogista pienillä muutoksilla)

sunnuntai 29. kesäkuuta 2014

Nopea tonnikala-pastakastike

Välillä ei ehdi tekemään itse kaikkea alusta asti...


1 sipuli
2 prk tonnikalaa paloina öljyssä
1 pkt (390 g) tomaatti-valkosipuli-pastakastiketta

Kuullota pilkottu sipuli pannulla öljyssä.
Valuta tonnikalapurkeista öljyt pois. Lisää tonnikalat pannulle.
Sekoita joukkoon valmis pastakastike.
Kuumenna kastiketta tovi (n. 5-10 min) pannulla välillä sekoitellen.
Tarjoa nuudelin tai spagetin kera.

perjantai 20. kesäkuuta 2014

Coleslaw-salaatti

Juhannuksen grilliruokien kanssa maistuu raikas kesäsalaatti.


700 g valkokaalia
2 porkkanaa
5 kevätsipulia
1 vihreä paprika

Kastike:
1 dl majoneesia
1 dl maustamatonta jogurttia
2½ rkl valkoviinietikkaa
1 rkl dijoninsinappia
1 rkl hunajaa
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria

Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi, raasta porkkanat, silppua sipulit ja paprika.
Sekoita kastikkeet ainekset erillisessä kulhossa ja kääntele lopuksi salaatin sekaan.
Anna maustua jääkaapissa vähintään kaksi tuntia ennen tarjoilua.


(Maku 4/14)

maanantai 21. huhtikuuta 2014

Mämmikerrosmaljat

Pari vuotta sitten tein viimeksi tätä jälkkäriä ja piti testata, oliko se niin hyvää, kuin muistelin.


6 isoa annosta

2 ½ dl Flora Vanillaa vaahdotettuna
200 g sitruunarahkaa
(sokeria ja vaniljasokeria tarvittaessa)
1 pkt mämmiä
1 pkt LU Bastogne Kandikeksejä

Vaahdota vaniljavaahto. Vatkaa joukkoon sitruunarahka.
Mausta halutessasi sokerilla ja vaniljasokerilla.

Laita jälkiruokakulhoihin kerroksittain sitruunaista vaniljavaahtoa, mämmiä ja murennettuja kandikeksejä.


(Ohje Hellapoliisilta)

lauantai 12. huhtikuuta 2014

Lihapullat tomaattikastikkeessa

Sain Gummeruksen tarjoaman kirjan Reseptien aarteet, josta ensimmäisenä halusin kokeilla tomaattikastikkeessa tekeytyviä lihapullia. Maku oli koko perheen mieleen ja näitä tulen tekemään uudelleenkin. Ensimmäistä kertaa käytin kastikepohjana tomaattimehua :)


Kuva ei ehkä ole kauneimmasta päästä, mutta tässä vaiheessa tuoksu on täydellisimmillään, kun kastike kuplii liedellä.

Tomaattikastike

2 rkl öljyä
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 l tomaattimehua
1 tlk tomaattisosetta (käytin tomaatti-valkosipulimurskaa)
1 rkl sokeria
pieni nippu persiljaa
1 tl oreganoa
1 tl suolaa
1 laakerinlehti

Lihapullat

400 g jauhelihaa
1 iso sipuli
öljyä
1 dl korppujauhoja tai kaurahiutaleita
1 dl kermaa tai vettä
1 muna
1 tl suolaa
2 rkl soijakastiketta

Valmista ensin kastike. Kuori ja silppua sipuli. Kuullota sitä öljyssä n. 10 min.
Lisää muut ainekset ja anna kiehua miedolla lämmöllä puolisen tuntia. Tee tällä välin lihapullataikina.

Kuori sipuli ja raasta se karkeaksi raasteeksi. Kuullota silppua öljyssä n. 10 min.
Laita korppujauhot (tai kaurahiutaleet) turpoamaan hetkeksi nesteeseen.
Lisää muna ja muut aineet. Vaivaa taikinaksi.
Pyörittele pieniä lihapullia kostutetuin käsin uunipellille. Paista 220 asteessa n. 10-15 min, kunnes pullat saavat kauniin värin.
Upota paistetut pullat tomaattikastikkeeseen ja niiden kiehua vielä n. 10 min. Näin ne jatkavat vielä kypsymistä kastikkeessa.


sunnuntai 9. maaliskuuta 2014

Riistastroganoff



 Pataruokia on mukava hauduttaa talviaikaan lämmitetyssä leivinuunissa.






n. 1 kg              hirvenlihaa (paistia)
3 rkl                  voita
2 rkl                  vehnäjauhoja
100 g                sipulikuutioita
2-3                    porkkanaa
n. 6 dl               pannun huuhdelientä
3 rkl                  tomaattipyreetä
1/2-1 dl            maustekurkun lientä
1 tl                    suolaa
1 tlk (à 120 g)  smetanaa
1 dl                   maustekurkkuja kuutioituna


Leikkaa liha poikkisyin noin 1,5 cm:n viipaleiksi ja edelleen kuutioiksi. Ruskista lihakuutiot pannulla useassa erässä. Ripottele pariin pannulliseen vehnäjauhoja ja sekoita, kunnes jauhot ruskistuvat mutta eivät pala. Lisää pannulle vettä ja sekoita tasaiseksi kiehauttaen ja kaada kattilaan. Huuhtele pannu paistokertojen välillä ja kaada liemi kattilaan.

Kuullota sipulit lisää ne kattilaan. Mausta tomaattipyreellä, maustekurkkukuutioilla ja liemellä sekä suolalla. Kuutioi kuoritut porkkanat ja lisää joukkoon.

Kypsennä stroganovia miedolla lämmöllä kannen alla noin 2-4 tuntia, kunnes liha on mureaa.
Sekoita lopuksi joukkoon smetana. 


(Pirkka-resepti, hieman muokattuna)

Linssi-ohrakeitto

Lämmintä keittoa keväiseen talvipäivään :)
Perhe kyseli kyllä, missä ne broilerinpalat ovat..?



1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
3 porkkanaa
2 dl punaisia linssejä
1 rkl öljyä
4 dl vettä
2 prk (á 400 g) kookosmaitoa
1 dl ohrahelmiä
2 tl currya
1 tl suolaa

Kuori ja kuutioi sipuli, valkosipulinkynnet ja porkkanat. Huuhtele linssit.
Kuumenna öljy kattilassa.
Kuullota kasviksia muutama minuutti öljyssä ja lisää vesi, kookosmaito, linssit ja ohrahelmet.
Mausta keitto currylla ja suolalla.
Kypsennä keittoa 20 minuuttia, kunnes ohrahelmet ovat kypsiä.


(Kotivinkki 1/14)

keskiviikko 26. helmikuuta 2014

Mureketta palvikinkku-emmental-täytteellä

Hiihtolomaviikolla ehtii (näin kotona ollessa) panostamaan normaalia enemmään myös arkiruokaan. Tänään siis mureketta sipuleiden ja tomaattien kera. Lisäksi lohkoperunoita.
Mureke oli melko miedon makuista. Ensi kerralla täytyy laittaa hieman enemmän mausteita massan joukkoon.



Tässä perusohje, jonka tuplasin:

3/4 dl korppujauhoja
2 dl vettä
400 g jauhelihaa
1 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
1 rkl sipulijauhetta
1 muna

Täyte:
150 g palvikinkkua pieninä kuutioina
½ dl persiljaa silputtuna
1 dl emmental-juustoraastetta

Lisäkkeet:
2 isoa sipulia lohkoina
4 tomaattia

Säädä uuni 175 asteeseen.
Laita korppujauhot veteen turpoamaan n. 10 minuutiksi.
Lisää jauheliha sekä loput ainekset. Sekoita tasainen massa.
Muotoile mureketaikina pitkulaiseksi. Tee leveä ja syvä ura täytettä varten. Lisää täyte koloon ja tasoita murekkeen pinta sileäksi.

Leikkaa sipulit lohkoiksi ja laita ne uunivuokaan murekkeen viereen.
Paista n. 50 min. Lisää sen jälkeen murekkeen pinnalle juustoraastetta ja tomaatit, joihin on tehty ristikkäisviilto pinnalle. Pidä annosta uunissa vielä 15 min.

Tarjoa esim. lohkoperunoiden kera.

sunnuntai 23. helmikuuta 2014

Pizzapannari

Jotain suolaista piti saada nopeasti pöytään ja silloin muistin tämän Hellapoliisin reseptin.


(uunipellillinen)

Pohja:
6 dl maitoa
3 munaa
3 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
50 g voita sulatettuna tai 1/2 dl öljyä


Täyte:
400 g jauhelihaa
suolaa
2-3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
70 g tomaattipyreetä
pizzamaustetta, oreganoa tai basilikaa
2 tomaattia pieninä kuutioina
200 g juustoraastetta

Sekoita vesi ja maitojauhe keskenään kulhossa. Voit käyttää myös maitoa.
Sekoita joukkoon munat, vehnäjauhot, suola ja margariinisula.
Anna turvota puolisen tuntia.

Paista jauheliha kuumassa pannussa ja mausta suolalla ja valkosipulilla.
Lisää tomaattipyree ja pizzamauste, tarkista maku.
Kuutioi tomaatit pieniksi kuutioiksi.

Kaada pannaritaikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja ripottele pinnalle jauhelihaseos.
Jaa päälle vielä tomaattikuutiot.
Ripottele lopuksi juustoraaste.

Paista pannukakkua 200 asteessa uunin keskimmäisellä ritilätasolla puolisen tuntia, tai kunnes pinta on saanut kauniin värin ja taikina on hyytynyt.

sunnuntai 16. helmikuuta 2014

Broileri-riisivuoka

Kiireisenä päivänä täytyy katsella pakastimeen, mitä raaka-aineita sieltä löytyisi päivän ateriaa varten...
Pienillä valmiin reseptin muokkauksilla mentiin taas :)





3  dl                  pitkäjyväistä riisiä
500 g                maustamattomia broilerin ohutleikesuikaleita (pienensin isoista paloista)
7 dl                   vettä
1                        kanaliemikuutio
2 prk  (à 2,5 dl)   ruokakermaa kanalle (curry & chili)

Mittaa riisit isoon (vähintään 3 1/2 l), voideltuun vuokaan. Lisää broilerifileesuikaleet. Sekoita ainekset. Liuota kiehuvaan veteen liemikuutio. Lisää juustokerma. Kaada nesteseos vuokaan ja sekoita vielä (seos on tässä vaiheessa hyvin vetistä).
Paista uunissa 200 asteessa n. 1 tunti.

(Alkuperäinen Valion ohje täältä.)