Tausta

sunnuntai 26. tammikuuta 2014

Siskonmakkarapihvit

Siskonmakkaroista tulee yleensä tehtyä vain keittoa. Tällä kertaa ne pääsivät pihveiksi.


1/2 dl perunasosejauhetta
1 dl vettä
500 g siskonmakkaroita
ripaus chilijauhetta tai chilimausteseosta
1 muna
1/2 dl persiljasilppua
1 dl juustoraastetta

Laita kulhoon perunasosejauhe ja vesi, sekoita tasaiseksi.
Purista makkarat suolista joukkoon, mausta ripauksella chilijauhetta.
Riko joukkoon muna, silppua persilja ja lisää vielä juustoraaste.
Sekoita massa tasaiseksi.

Muotoile kostutetuin käsin pieniä pihvejä ja paista kuumassa pannussa rasvassa molemmin puolin muutaman minuutin ajan.

Kermaviilikastike:

1 prk (200 g) kermaviiliä
1 tl sinappia
muutama maustekurkkuviipale paloiteltuna
½ dl persiljaa silputtuna

Sekoita kastikeen ainekset keskenään ja tarjoa siskonmakkarapihvien kera.


(Hellapoliisi)

maanantai 20. tammikuuta 2014

Välimerellinen jauhelihavuoka

Tästä riittää sapuskaa vähän isommallekin porukalle...


2 kpl sipulia
4 kpl valkosipulinkynsiä
2 rkl ruokaöljyä
750 g jauhelihaa
1 rkl Touch of Taste Vasikanfondia
1 tlk tomaattipyrettä
7 dl vettä
1 ps Blå Band Italian pata -aineksia
1 rkl pizzamaustetta
2 kpl kesäkurpitsaa
1 prk fetajuustokuutioita (à 250 g)
1 dl mustia kivettömiä oliiveja
1 ps pizzajuustoraastetta (à 300 g)
kasviöljyä

Silppua sipulit ja kuullota ne paistinpannulla öljyssä. Siirrä sipuli suureen kattilaan.
Ruskista jauheliha ja siirrä se sipulin joukkoon. Mausta seos fondilla ja tomaattipyreellä.
Lisää vesi ja pata-ainekset, pippuri sekä pizzamauste. Keitä hiljalleen noin 10 min.
Siivuta kesäkurpitsa.
Lado voideltuun, laakeaan uunivuokaan kerroksittain pataa, kurpitsasiivuja, juustoraastetta ja fetakuutioita.
Jätä päällimmäiseksi kerros kesäkurpitsasiivuja, ripottelle loput juustoraasteesta ja oliiveista pinnalle.
Paista uunissa 200°C:ssa noin 30 min.


(Sirpa Talka - Perheen ruokavuosi)

torstai 2. tammikuuta 2014

Uuniperunat sekä kinkkutäyte ja katkarapu-kylmäsavulohitäyte

Uutena vuotena teen perinteisesti uuniperunoita kahdella täytteellä. Nämä ovat vakiintuneet meidän perheen suosikeiksi :)



6 kpl jauhoisia perunoita
2 dl lihalientä kuutiosta

Kinkkutäyte

200 g savukinkkua
1 prk (250 g) raejuustoa
ruohosipulia
1 prk Creme Bonjour Cuisine valkosipuli ja yrtit
1 rkl sinappia

Katkarapu-kymäsavulohitäyte

2 keitettyä kananmunaa
150 g kylmäsavustettua lohta
100 g katkarapuja (suolaliemessä)
1 prk (250 g) raejuustoa
tilliä
1 prk Creme Bonjour Cuisine sipulisekoitus


Pese ja kuori perunat. Viipaloi ne ja asettele folioihin. Valmista lihaliemi. Valele jokaiselle perunalle n. 3 rkl lihalientä. Sulje nyytit ja laita ne 200-asteiseen uuniin n. tunniksi.

Valmista sillä välin täytteet.
Viipaloi kinkku ja sekoita se muiden ainesten kanssa yhteen. Laita täyte maustumaan jääkaappiin.

Keitä kananmunat koviksi ja jäähdytä ne.
Paloittele kylmäsavulohi ja valuta katkaravut.
Viipaloi myös kananmunat ja sekoita kaikkien muiden ainesten kanssa yhteen.
Laita myös tämä täyte jääkaappiin tekeytymään.